Μου έχουν πει ότι γεννήθηκα τον περασµένο αιώνα στη Λευκωσία, δεν θυµάµαι, ήµουνα πολύ µικρός….
Το σίγουρο είναι ότι µεγάλωσα σε σπίτι που το καλό φαγητό παίζει πολύ µεγάλο ρόλο στην οικογενειακή ζωή µε την παράδοση αυτή να συνεχίζεται και στη δική µου οικογένεια.
Ερασιτέχνης µάγειρας και λάτρης του καλού φαγητού, γύρισα τον κόσµο και αφού βρέθηκα εκεί που ήµουν, δοκίµασα και ό,τι τρώνε οι ντόπιοι… τα περισσότερα ωραία ήτανε.
Οικογένεια και φίλοι είναι επίσης γαστριµαργικά περίεργα άτοµα και µιας και όλοι µέρα τρώµε, είπαµε, ‘δεν τα βγάζουµε ένα βιβλίο;’ κι έτσι γεννήθηκε η σειρά ‘φαγητά του κόσµου…’ µε τις σούπες να κάνουν την αρχή.
Το βιβλίο αυτό είναι το πρώτο που εκδίδω και κύριος γνώµονας ήταν να βάλουµε συνταγές που τις τρώµε και που είναι βασικές στη δίαιτά µας.
Ελπίζω να σας αρέσουν όσο σ’ εµάς και τους φίλους µας και µην ξεχνάτε ότι η ετοιµασία του φαγητού είναι η µισή διασκέδαση….
(Η φωτογραφία από συναυλία για άπορους και δυσπραγούντες πολιτικούς και τραπεζίτες που έδωσα με μεγάλη επιτυχία. Ο κόσμος ερχόταν αγεληδόν)
